Dulce de leche

Se ci si lascia andare ad un atteggiamento curioso e senza pregiudizi, spesso si scoprono cose meravigliose. Durante un viaggio in Patagonia sulle tracce di Chatwin, eravamo ad Ushuaia, l’ultimo paese a sud del mondo, seduti in una locanda ad osservare la potenza dell’oceano Antartico e ci fu servito un “Dulche de Leche”: fu un’epifania. Non ci fu neanche da pensare, il Dulche de Leche era già diventato un gusto Bellamia. Un sapore che ricorda la caramella Mou, che porta alla mente la poesia di spazi sconfinati ed il romanticismo dell’oceano.

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