Zabaione

con uova biologiche e Marsala
Intorno 1500, un capitano di ventura Giovanni Baglioni “Zvàn Bajòun” accampandosi alle porte di Reggio Emilia, ordinò ai suoi soldati di trovare del cibo. La compagnia tornò con vino vecchio, uova e zucchero che furono cotti insieme, così Zvàn Bajòun dette il nome al nostro zabaione. Uova biologiche e Marsala della miglior qualità partecipano alla realizzazione dello zabaione Bellamia, un gusto che rassicura e che dona sensazioni di incantevole bontà.
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